「銀座丸味堂GINMARU」創(chuàng)立于1997年，最初是群馬縣的一家小店。一直以來，我們堅持“現(xiàn)場烹制，現(xiàn)場演示的店鋪”宗旨。讓顧客能透過玻璃窗觀看到烹制全過程。并且堅持使用最新鮮的食材，刺身級的深海巖章魚進行烹制。獨特的口味和對品質(zhì)的堅持使我們不斷發(fā)展壯大。1998年，在東京銀座開設(shè)了第一家門店后我們的業(yè)務(wù)出現(xiàn)了井噴式的發(fā)展，吸引了大量媒體對我們進行報道。同時購物中心及超市的開店邀請源源不斷。此后便以直營和連鎖加盟店形式在日本各地開設(shè)分店，實現(xiàn)了高速的發(fā)展。
   2011年，我們在中國成立上海和園餐飲管理有限公司，注冊資金4億日元（3000萬人民幣）。最初以「銀章魚」的中文名稱正式進入了中國大陸市場。2014年，擴展了品牌產(chǎn)品，引進了日本最新的流行菜單，鐵板炒面和鯛魚燒。品牌中文名改為「銀座丸味堂」。
    現(xiàn)在，我們在上海擁有自己的中央廚房用獨特的秘方和安全的方式來加工素材、醬汁、蛋黃醬等原材料，從而保證是食品的絕對安全。為了確保優(yōu)質(zhì)章魚的貨源，我們設(shè)立了章魚采購公司，從世界各國進口優(yōu)質(zhì)章魚。保證了烤章魚小丸子連鎖店的統(tǒng)一美味標準?！搞y座丸味堂GINMARU」堅持現(xiàn)場烹制，顧客能夠見證食品的加工流程。這一切使銀章魚成為了具有獨特風格的章魚小丸子連鎖店，從而獲得了長足的發(fā)展。
   截至2014年10月，我們在日本國內(nèi)已擁有410家分店，在香港、上海、臺灣、泰國、新加坡開設(shè)了多家海外分店?，F(xiàn)在我們以每年100家店的規(guī)模，在日本，中國以及其他國家進行大規(guī)模的發(fā)展，并計劃于2014年在韓國和英國開設(shè)分店。
加盟優(yōu)勢
銀座丸味堂-正宗日式章魚燒
“外皮酥脆，內(nèi)餡香軟，章魚爽滑可口”
日本章魚燒第一品牌
   銀座丸味堂最大的特色就是個頭大，用料實在。 皮酥餡軟嫩，味道濃厚，尤其是「外皮酥，內(nèi)餡軟嫩」的口感，更是章魚丸 子中少見的。所以我們6個丸子的國內(nèi)售價是25元。而且特別有物超所值感。 章魚丸子要如何做出這種獨特的口感呢，銀座丸味堂負責掌控品管的橋本英 樹先生說，這個是很有秘訣的，如何避免外皮變焦，還能把酥脆的口感煎燒 出來，需要我們的獨特機器和鐵板。嚴格按照銀座丸味堂的制作工藝，火侯 和時間的掌控是要件。
   銀座丸味堂的美味來自外皮的酥脆，內(nèi)餡香軟這種獨特的口感?？?以媲美北京烤鴨。而這種獨特的口感也源于面粉的處理方式。日本 人由于酷愛面食，對比與國內(nèi)的中筋粉，強筋粉的基本的5款面粉，日本有烏冬粉，天婦羅粉，羊角酥粉，年糕粉等50種基本面粉。其 中就有章魚燒粉種類。我們的面糊是獨門配方，由一家日本面粉集 團從1997年開始獨家供應(yīng)的，在十幾年的精益求精之后，我們實現(xiàn)了這種獨特的外酥里糯感，并且根據(jù)日本，中國，泰國等地的獨特 氣候和當?shù)刂谱鳁l件進行了微妙調(diào)整。 此外，面糊中更加入了小蝦干和鰹魚，以及青海苔，全部的食材全 都以味道和香氣為標準嚴格把關(guān)。我們的面糊的鮮度自然，口感新鮮軟滑，能夠充分體現(xiàn)出來的章魚的美味。即使沒有醬汁的襯托也同樣美味。銀座丸味堂的獨家秘訣就在于此。