張立新牛肉空心面品牌前身是張爺爺空心面，前身于2018年開(kāi)出首家店面，經(jīng)過(guò)優(yōu)化與經(jīng)營(yíng)，成為了一個(gè)備受歡迎的餐飲連鎖品牌，于今年完成品牌升級(jí)，正式更名，品牌創(chuàng)始人認(rèn)為，張立新更具備符號(hào)屬性，“一碗愛(ài)心面”的責(zé)任感永遠(yuǎn)是品牌的核心，張立新就是這樣一個(gè)有血有肉有感情的人。

     張立新牛肉空心面注重品質(zhì)，這里的每一根面條都是經(jīng)過(guò)20小時(shí)反復(fù)自然發(fā)酵，不添加拉面筋以及食用膠等添加劑，純手工精制而成，在這一單品中呈現(xiàn)出一定的工藝改良，還推出季節(jié)性蔬菜汁“新空心面”非常受歡迎，并且我們用快餐的價(jià)格來(lái)呈現(xiàn)。張立新牛肉空心面始終秉承著好食材才可以有好產(chǎn)品的理念，所有的牛肉統(tǒng)一使用阿根廷產(chǎn)地的牛肉，并且挑選牛身上產(chǎn)量不多的“牛霖”主要特點(diǎn)就是肉質(zhì)更加鮮嫩，并且牛筋很少，面湯則是采用牛大骨等食材熬制，牛骨的鮮味徹底與湯融合。

     張立新牛肉空心面門(mén)店借助智能化與自動(dòng)化設(shè)備，實(shí)現(xiàn)微店微廚，10平米就可以輕松開(kāi)店，并且將門(mén)店裝修最短時(shí)間控制在15天左右，投資商最少10萬(wàn)元就可以開(kāi)店，極大程度的幫助創(chuàng)業(yè)者輕松開(kāi)店，讓開(kāi)店創(chuàng)業(yè)這件事情變得更加簡(jiǎn)單容易，符合大眾投資者需求。

       張立新牛肉空心面已經(jīng)全產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，門(mén)店不需要專(zhuān)業(yè)廚師，2到3個(gè)人就能開(kāi)一家店。并且，品牌方已經(jīng)打造好完整的運(yùn)營(yíng)支撐構(gòu)架、制定保姆式幫扶開(kāi)店的運(yùn)營(yíng)體系，在門(mén)店選址和品牌升級(jí)等方面與專(zhuān)業(yè)服務(wù)商合作，以此減少門(mén)店在落地經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能出現(xiàn)的各種踩坑風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于品牌IP取名為“張立新”，陸志剛表示，一方面是為了延續(xù)《舌尖上的中國(guó)II》里的張老爺爺來(lái)傳承陜西的地域文化特色；另一方面，任何企業(yè)想要持續(xù)發(fā)展（立于世），唯一的秘訣就是不斷地創(chuàng)新，所以為“立新”。除了宣布融資和品牌升級(jí)，百城千店計(jì)劃也正式啟動(dòng)，張立新牛肉空心面將進(jìn)一步開(kāi)放品牌加盟，同時(shí)對(duì)合作伙伴進(jìn)行嚴(yán)選，健康持續(xù)拓展全國(guó)市場(chǎng)，2020年，預(yù)計(jì)門(mén)店數(shù)將突破500家。