一宗（北京）餐飲管理有限公司雕爺牛腩餐廳是中國靠前家“輕奢餐”餐飲品牌，其烹飪牛腩的秘方，是向電影《食神》中的原型人物——香港食神戴龍——以500萬元購買而得。戴龍經(jīng)常為李嘉誠、何鴻燊等港澳名流提供家宴料理，他還是1997年香港回歸當晚的國宴行政總廚，所以他的代表作，一道“咖喱牛腩飯”和一道“金湯牛腩面”，成為人夢寐以求之舌尖上的享受。

    雕爺牛腩餐廳在開業(yè)前進行了半年的“封測期”，京城各界數(shù)百位美食達人、影視均前來試菜，乃至圈內(nèi)皆以獲得雕爺牛腩“封測邀請碼”為榮。經(jīng)過不斷微調(diào)，餐廳于2013年5月20日正式對外營業(yè)，并大受食客熱情追捧。雕爺牛腩餐廳有一崗位——CTO（首席體驗官）。好的餐廳有三要素：口味、環(huán)境、服務——前兩者，改進的空間是有限的，而服務的改進空間是的。鑒于此，餐廳CTO會以顧客的角度去感知餐廳服務，不斷反饋顧客的意見和改進服務，并有權為顧客喜愛的甜點和小菜免單。這也是雕爺牛腩餐廳的企業(yè)愿景，以求道之態(tài)度做一碗牛腩，并給于顧客饕餮之外的驚喜與感動。

 

雕爺牛腩加盟優(yōu)勢
   在菜品和餐具上，尤其是細節(jié)方面，雕爺花了大心思，也花了大價錢。這些細節(jié)，充分體現(xiàn)出互聯(lián)網(wǎng)精神，圍繞用戶需求，把產(chǎn)品體驗做到不錯。我們不妨看下雕爺牛腩的產(chǎn)品和細節(jié)，是怎么做的。

菜品：主打牛腩的秘制配方，雕爺花了500萬，從電影《食神》中的原型—香港食神戴龍那兒買斷。戴龍經(jīng)常為李嘉誠、何鴻等港澳名流提供家宴料理，是香港回歸當晚的國宴行政總廚。

茶水：很貼心，甚至，貼心得有點多余和浪費。提供西湖龍井、凍頂烏龍、茉莉香片、云南普洱四種茶水，那四碗，續(xù)。味道從清到重，顏色從淡到濃，工藝從不發(fā)酵、半發(fā)酵到全發(fā)酵。女性顧客可享用洛神玫瑰、薰衣草紅茶、洋甘菊金蓮花三種花茶，有美目、纖體和排毒之功效。

筷子：每雙筷子都是定制、全新的，用的是緬甸“雞翅木”，上面激光蝕刻“雕爺牛腩”。吃完飯，筷子和牙簽放入一個精致的紙?zhí)?，可以帶回家當留念。這可是口碑傳播的好素材。

米飯：有三種，日本越光稻，日本國寶級大米;泰國香米;蟹田糙米，純生態(tài)的。前兩種，更符合一般人口味，飯碗很小，免費吃。
碗：牛腩面碗，竟然是有**的，上方很厚重，很粗糙，端著手感好，對著嘴喝湯的三分之一，則很薄、很光滑。在8點20位置，開了個拇指斜槽，方便卡住湯勺。

其他：燉牛腩的鍋，也申請了**，外號鐵扇公主，估計是牛魔王怕鐵扇公主。刀、吃甜點的小壺、托盤、勺子，都很講究。

雕爺牛腩加盟條件
1、認同雕爺牛腩品牌、喜歡飲食文化；
2、具有良好的道德修養(yǎng)和文化素質(zhì)；
3、具有一定的商業(yè)背景和經(jīng)驗；
4、熟悉當?shù)夭惋嫮h(huán)境和消費需求；
5、具有相應的經(jīng)濟實力和良好的社會關系；
6、具有于餐飲事業(yè)的執(zhí)著精神；
7、認同公司經(jīng)營理念，服從總部管理。