華爾道夫是不少標(biāo)志性美食的誕生地，比如班尼迪克蛋、紅絲絨蛋糕、華爾道夫沙拉等。為了紀(jì)念這一非凡的美食傳統(tǒng)，聲名卓著的詹姆斯比爾德基金會(huì)（James Beard Foundation）與華爾道夫二度攜手，舉辦“賞味華爾道夫”烹飪大賽，旨在發(fā)掘下一款經(jīng)典永恒又特色獨(dú)具的華爾道夫佳肴。
    2 月 23 日，紐約華爾道夫酒店嘉賓濟(jì)濟(jì)、眾星云集。由奧蘭多華爾道夫酒店、阿姆斯特丹華爾道夫酒店、耶路撒冷華爾道夫酒店、北京華爾道夫酒店和新奧爾良羅斯福華爾道夫酒店創(chuàng)制的五款新穎菜肴擺在了明星評(píng)審團(tuán)的面前。最終勝出的是北京華爾道夫酒店大廚Benoit Chargy 和詹姆斯比爾德基金會(huì)“Rising Star”（明日之星）半決賽入圍新秀廚師 ErikBruner-Yang 共同制作的“紫玉京味卷”。這款菜肴隨即將列入全球 25 家華爾道夫酒店的菜單中。
   華爾道夫飯店（Waldorf Astoria Hotel）擁有1245個(gè)房間，其中有197個(gè)套房，而國(guó)家元首下榻的華爾道夫塔樓有180個(gè)房間，其中101個(gè)是套房，但只有一個(gè)總統(tǒng)套房。每晚房?jī)r(jià)根據(jù)季節(jié)在7000～15000美元之間。如果下榻飯店的總統(tǒng)太多，為公平起見，華爾道夫塔樓里的每個(gè)擁有三臥室的“帝王套房”隨時(shí)可以接待首腦人物。2014年10 月6 日換了新主人，希爾頓酒店集團(tuán)以19.5 億美元的價(jià)格將其出售給中國(guó)安邦保險(xiǎn)集團(tuán)，并與之簽署了一份管理合同，這份合同將允許希爾頓酒店集團(tuán)繼續(xù)在未來(lái)100 年時(shí)間里運(yùn)營(yíng)華爾道夫酒店，安邦買到的只是所有權(quán)，運(yùn)營(yíng)者還是希爾頓。
    希爾頓全球控股有限公司（Hilton Worldwide Holdings Inc.），其前身為希爾頓酒店集團(tuán)公司為黑石集團(tuán)旗下附屬公司，是一家跨國(guó)酒店管理公司。截至2013年12月，希爾頓品牌在84個(gè)國(guó)家擁有4080家酒店，包括超過(guò)672,000間客房。希爾頓酒店集團(tuán)公司2010年在《福布斯》之“The Largest Private Companies”中為第38位的美國(guó)私營(yíng)公司。
    華爾道夫是希爾頓集團(tuán)旗下奢華酒店品牌，屬于超五星酒店定義。這個(gè)曾是全球最具代表性酒店的卓越品牌現(xiàn)已成為世界上最具代表性的酒店。 在涵蓋從經(jīng)典優(yōu)雅到現(xiàn)代宏偉的全球地標(biāo)目的地輕松體驗(yàn)無(wú)與倫比的賓客服務(wù)，這種服務(wù)不僅是難忘時(shí)刻的不竭之源，更將為只有華爾道夫才有的非凡體驗(yàn)錦上添花。從豪華水療中心和卓越美食，到世界一流的高爾夫球場(chǎng)，賓客可在此享受精致住宿和特色設(shè)施，領(lǐng)略精致典雅的真諦。我們的承諾是，將華爾道夫酒店及度假村打造成為奢華酒店及度假村品牌，讓賓客在每個(gè)富有傳奇色彩的酒店內(nèi)感受卓越服務(wù)。
    北京華爾道夫酒店西餐廳榮尊1893英文名中“Brasserie 1893”中的Brasserie源自法語(yǔ)，指環(huán)境輕松自如的高品質(zhì)餐飲；而1893則代表第一家華爾道夫酒店在紐約開業(yè)的年份，象征餐廳對(duì)其創(chuàng)造的華爾道夫沙拉、本尼迪特蛋及紅絲絨蛋糕等傳世菜品的傳承。踏入餐廳，落日的余輝透過(guò)落地窗溫柔地暈染著整個(gè)餐廳，銅質(zhì)的鏤空屏風(fēng)與湖藍(lán)色的開放式廚房在柔和的光線下相互映襯，凸顯出榮尊1893高雅的格調(diào)。餐廳中最引人注目是位于中央的開放式廚房，賓客可近距離觀賞大廚烹飪技藝的演繹。廚房中的兩臺(tái)純手工打造的Molteni爐具是所有世界米其林餐廳的夢(mèng)想之選。榮尊1893在整體設(shè)計(jì)上巧妙融合中西方元素，獨(dú)特卻又不顯突兀，餐廳墻上陳列著水墨大師李虛白的“溪山清韻圖”，點(diǎn)彩與涂抹相結(jié)合，通過(guò)色調(diào)塑形創(chuàng)造幻境，彰顯典雅浪漫。
   榮尊1893在為美食品嘗家奉上各類經(jīng)典歐陸式佳肴的同時(shí)，更推出震撼味蕾的深海尤物海鮮塔、國(guó)際獲獎(jiǎng)菜品“紫玉京味卷”，求婚示愛必點(diǎn)甜品紅絲絨蛋糕等獨(dú)具創(chuàng)意的各式美味，是見證真愛承諾，記錄朋友歡笑，創(chuàng)造難忘時(shí)光的絕佳選擇。此外，榮尊1893精選上百款來(lái)自世界各地的經(jīng)典美酒，用以搭配餐廳美味，讓歲月的瓊漿滋潤(rùn)味蕾，如同訴說(shuō)一段時(shí)光故事，娓娓道來(lái)，絲絲入夢(mèng)，助賓客締造完美的用餐體驗(yàn)。