在重慶渝北龍溪鎮(zhèn)，有一家門面并不起眼的四十來個平方的小店，名叫“李米線”。在當街一排做飲食的眾多門面當中，李米線的外觀、店堂布置等都毫不出眾?？墒且坏接貌蜁r間，李米線門庭若市，排隊等候的食客把整個店堂擠得水泄不通，還有一些“達官顯貴”們甚至不辭辛勞，開車從四面八方趕來。多年來，重慶李米線結合米線自身的口味特點，融入自己的廚藝，開發(fā)出了六十多種米線品種。如酸菜蹄花米線、酸菜蹄膀米線、酸菜雞腿米線、泡椒豬肝米線、泡椒腰花米線、泡椒胗花米線、番茄雞蛋米線等等。
凡是到李米線吃過米線的人，都會被李米線特有的口味所吸引，所以，由于李米線店堂不大，食客多的時候大量的顧客都得排隊等候，可是，盡管這樣，人們還是愿意等。李米線讓食客們流連忘返，贊不絕口。有一次，一個學生到李米線吃了一碗番茄米線，遂被其美味迷住。后來這個學生寫了一篇介紹李米線番茄米線的文章投到了重慶某報社，文章一出來就引起了不小的轟動，那之后的幾天，李米線的番茄系列米線真是賣瘋了，一天下來，光番茄都要賣出60多斤!
李米線為什么能有如此大的魅力呢?李米線說，廚藝是基礎，貨源質量是生命，服務是保障。李米線所進原料，都是挑選市場上較好的買。遇上物價上漲的時候，一個蹄膀或蹄花只能賺5角錢，可是李米線也不會因為圖高利潤而賣市場上的低等蹄膀、蹄花。
李米線的廚藝的精髓就是對米線認識深，米線烹飪中的關鍵就是對火候的掌控，李米線對這一點有獨到的理解和把握;再加上李米線衛(wèi)生做得好，數(shù)量突出，器皿考究(李米線所用沙鍋都從外地進貨)。
所以，人們凡是知道李米線的，都會不顧路程多遠，趕來吃上一碗。隨著李米線的分店陸續(xù)落戶重慶各地，生意好的時候，李米線僅米線一天都要賣出1000多斤。
1、考察市場
經(jīng)營米線店，首先要去考察當?shù)氐氖袌?，以及消費者的消費習慣。這樣可以了解需求，又可知道競爭對手。
2、規(guī)劃
其次，對自己的米線店進行一定的規(guī)劃，根據(jù)市場情況來確定自己米線店的特色，規(guī)模。
3、口味
開一家米線店，味道肯定是首位的。李光全說，自己從1991年開始做米線，發(fā)現(xiàn)泡椒味的米線較受喜愛，“我也不斷創(chuàng)造新的口味，如今米線口味分為特辣的泡椒系列、微辣的酸菜系列、微微辣的酸蘿卜系列和不辣的番茄等清湯系列，總共可選擇的口味多達60多種?！?/p>
4、原料采購
原料的采購直接關系到成本的問題。一般建議新手較好親自找長期合作的原料供應商，這樣可以節(jié)約成本，也不用每天到處采購。但在這方面上要貨比三家，前期多去市場走動。
5、親自操刀
能不雇的人盡量不雇，既可減少開支，又讓自己直接與客人溝通聯(lián)系，了解顧客的需求，及時對自己的工作、服務進行改進，還能拉近與客人之間的距離并逐步建立起朋友關系。
6、改善衛(wèi)生
將店里店外清洗、洗刷一遍，讓店堂干干凈凈、清清爽爽給人面貌一新，新開了一家食店的感覺。李米線衛(wèi)生做得好，數(shù)量突出，器皿考究(李米線所用沙鍋都從外地進貨)。
7、強化銷售
說到強化銷售，是米線店經(jīng)營技巧中最主要也是最關鍵的一個技巧。銷售卻是所有創(chuàng)業(yè)者必須過，又最難過的生死攸關的一道坎。因此所絕大多數(shù)的創(chuàng)業(yè)者都試圖用新產(chǎn)品、用技術、用質量、用延長時間，甚至用等待來挨過這一關。但除非你愿意一次一次地失敗，否則銷售這一關不可逃避!
1．加盟咨詢：投資者通過公司網(wǎng)站、招商手冊了解公司項目、品牌，通過公司QQ、網(wǎng)站通、電話進行詳細咨詢李米線加盟費多少，解疑答難?；蚯皝砉鞠蛲顿Y顧問咨詢，品嘗口味，參觀直營店或加盟店。
2．加盟申請：李米線加盟商親自前來公司或通過網(wǎng)絡、傳真、電話提交加盟申請。公司對申請進行受理和審核。
3．協(xié)議簽訂：本著平等自愿、互惠互利原則、簽訂加盟協(xié)議。同時交付李米線加盟費用，辦理加盟手續(xù)。
4．加盟培訓：為李米線加盟店擬定培訓計劃，提供商圈定位、店面選址、店面管理、營銷策劃、技術培訓、實踐操作、服務培訓、發(fā)展計劃、財務管理在內(nèi)的全套手冊或培訓實務。
5．開業(yè)籌備：按李米線加盟總部裝修設計理念和統(tǒng)一品牌形象進行裝修設計和裝修工程，同時實施員工招聘和培訓，辦好相關證照，購買相關設備和材料，準備營業(yè)。
6．試營業(yè)：在李米線加盟總部培訓師現(xiàn)場或電話的指導下進行試營業(yè)，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，度過磨合期。
7．正常營業(yè)：找到合格的店長、領班、行政總廚、穩(wěn)定的員工，找到李米線加盟店穩(wěn)定的消費人群、暢銷的品種，時刻注意潛在的威脅對象。加強員工培訓和市場營銷、新品開發(fā)。
1、年滿十八歲具有完全民事能力之個人。
2、認同重慶李米線總部的發(fā)展理念和經(jīng)營規(guī)范，并愿意配合公司的一切有利決策。
3、具備一定的資金實力和風險意識。
4、重慶李米線加盟商自行提供加盟店店面，并按照總部的要求進行裝修布局。
5、接受總部的管理和監(jiān)督，不違反加盟合同。
6、重慶李米線加盟商需要有良好的信譽和務實認真的事業(yè)態(tài)度。
7、富有責任感和開拓精神。
重慶李米線餐飲管理有限公司李米線為什么能有如此大的魅力呢?李米線說，廚藝是基礎，貨源質量是生命，服務是保障。李米線所進原料，都是挑選市場上最好的買。遇上物價上漲的時候，一個蹄膀或蹄花只能賺5角錢，可是李米線也不會因為圖高利潤而賣市場上的低等蹄膀、蹄花。李米線的廚藝的精髓就是對米線認識深，米線烹飪中的關鍵就是對火候的掌控，李米線對這一點有獨到的理解和把握;再加[查看詳情]
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