大清花餃子由東北沙河胡家先人（滿族正黃旗）始創(chuàng)于清朝乾隆年間，后被宮庭選中，進(jìn)入滿漢全席菜單。在著名的滿漢全席菜單中出現(xiàn)的三鮮餃子，雞餡餃子，滿州蒸餃等筵席點(diǎn)心，使胡家先人所創(chuàng)餃子由一般民間食品登入大雅之堂。經(jīng)歷代秘傳仍保持料重，味濃，油潤(rùn)鮮香的特色。撲實(shí)無華，具有濃重的民族特點(diǎn)和鄉(xiāng)土氣息。
相傳一六四四年，清世祖順治剛進(jìn)入北京時(shí)，攝政王多爾滾勞累成疾，庫(kù)雅拉將軍獻(xiàn)酒于帳前，多爾滾飲后，頓覺心曠神怡，方知此酒乃將軍家釀之珍品，多爾滾當(dāng)即賜名［同盛金］，并下令開酒坊于盛京鞍山沙河鎮(zhèn)，定為清官御酒，民間譽(yù)為大清花酒。今有滿族庫(kù)雅拉將軍后裔胡大民先生揚(yáng)祖先之絕技，承繼中國(guó)獨(dú)特的滿族釀酒工藝，將［同盛金］（大清花酒）重新獻(xiàn)于民眾為弘揚(yáng)祖國(guó)酒文化盡心竭力。
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