非池中酸菜番茄魚發(fā)展前景好嗎？有市場嗎？

2021-10-21 14:31 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:448

非池中酸菜番茄魚

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：山東嚕膳坊餐飲管理咨詢有限公司

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酸菜魚作為我國的一道家常菜，受歡迎的程度可想而知，而且酸菜魚的客群沒有特別的年齡限制，年輕人、中年人、老人小孩都喜歡吃。那么非池中酸菜番茄魚發(fā)展前景好嗎？有市場嗎？

由于商圈、檔口是酸菜魚的核心選址地段，而商超里，老人帶小孩去采購物品的場景非常常見。

非池中酸菜魚在誕生之初，就開始品牌化運作。因為品牌化運作，酸菜魚一開始就和時尚勾搭起來了，高大時尚形象在消費者心中會有重新有認知，而商場、檔口的酸菜魚卻比比皆是的原因。

酸菜魚的火爆和本身的品牌化運作，酸菜魚的選址十分靈活，可以進高大上的檔口美食城、美食街，出現(xiàn)在街邊也毫無違和感，守著美食街的一個5-6平米的小檔口也大有可為。

“非池中”的高校店、檔口店、街邊店的占比是40%、40%、20%，街邊店的密度不夠，但加上各大商圈里，酸菜魚就有很大的發(fā)展空間，一個商圈里可開檔口店，按照商圈劃分，一個商圈開一個店，半徑不超過1公里，即便這樣，也不會出現(xiàn)重復開店，因為有的商圈切的是上班族，有的商圈切的是居民，按這種規(guī)劃，酸菜魚完全可以有上萬家的體量。

因此，從選址上看，酸菜魚的選址范圍更廣。有數(shù)據(jù)顯示，“非池中”在商場檔口的2個人的夫妻老婆店可以輕松月盈利3~4萬。

選址體現(xiàn)的是市場容量，供應鏈才是連鎖擴張的關鍵。

酸菜魚的優(yōu)勢在于品牌化運作，以“非池中”為例，門店全部采用冷凍的巴沙魚，沒有活魚，除了青菜，所有的物料包括巴沙魚、酸菜、大米、電飯鍋全部由品牌總部統(tǒng)一配送。

在酸菜的制作上，“非池中”已從初的“技術參數(shù)就等于廚師參數(shù)”，過渡為由專業(yè)酸菜PH值組成的技術參數(shù)，“非池中”會出一組技術參數(shù)，然后交由四川的酸菜供應商統(tǒng)一進行流水線制作。

“非池中”對門店的要求是開店第一個月不著急上外賣，先把產(chǎn)品和人才梯隊建好，因為體量優(yōu)勢，美團和餓了么已經(jīng)給了“非池中”提點優(yōu)惠政策。

酸菜魚米飯的火爆在消費端和商家端都有著深刻的生存邏輯，比小吃穩(wěn)定，比高端食材接地氣，非池中堅信酸菜魚能火10年并非沒有可能，但非池中仍然要在產(chǎn)品品質(zhì)和口味研發(fā)上下功夫，畢竟，即將成為消費主力的95后、00后“不太好對付”。

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