漕河驢肉火燒保鮮保存不串味，開袋即用。
2019-05-05 09:28
來源：項目加盟網
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漕河驢肉火燒
投資金額：5-10萬
企業(yè)名稱：保定市漕河驢肉食品有限公司
相傳，宋代時漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個幫會。漕幫以運糧為業(yè)，鹽幫以運鹽為業(yè)。雙方為稱霸碼頭，時常大動干戈，最終以漕幫大勝收局。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無法處理，便宰殺燉煮，設慶功宴;再將肉夾在當地打制的火燒內吃，更有滋味。自此，漕河驢肉興起，名吃由此誕生。從此當地形成吃驢肉火燒的習俗，而且漸漸探索出了一套精湛的烹飪驢肉的加工密技。明朝開國皇帝朱元璋死后，其后代同室操戈。朱元璋的四兒子燕王朱棣發(fā)兵與朱元璋立的傳承人－明惠帝朱允炆開戰(zhàn)。朱允炆派大將李景隆與朱棣鏖戰(zhàn)在白溝河一帶，李景隆兵敗退到徐水漕河鎮(zhèn)。軍中糧食匱乏，李景隆無奈命軍士殺軍馬充饑。當地百姓有吃驢肉的習俗，所以烹飪的馬肉也尤為香。
自此烹馬為食也成徐水漕河鎮(zhèn)的習俗，制做出的馬肉味道益美。清代，康熙重農桑，禁屠戮牛馬，漕河一帶士人便改以食馬肉習俗，僅以驢肉食用;又加驢比馬價格賤，人們專養(yǎng)驢食用。再有當地烙制的火燒外焦里嫩，剛出爐的火燒夾上烹制的小驢肉，成為遐邇聞名的當地名吃。康熙皇帝一次微服出北京私訪，在天下第一州的涿州吃了頓飯后，一直順大路來到漕河鎮(zhèn)。
這時他覺得肚肉饑腸轆轆，見路邊的小飯店都使勁地叫賣驢肉火燒。康熙不知驢肉火燒為何食物他得很好奇，便叫隨身太監(jiān)買了驢肉火燒充饑?？滴踉趯m廷內整日山珍海味，哪吃過這驢肉火燒他食用了驢肉火燒后，覺得那嫩嫩的肉、又脆又軟的火燒異常好吃，大稱其味道鮮美?？滴趸氐骄┏菍m中還念念不忘在漕河鎮(zhèn)所吃的那驢肉火燒的味道。他叫宮廷御廚為他專做驢肉火燒。御廚精心為康熙做了幾次，康熙覺得怎么也不是他在漕河鎮(zhèn)吃得那驢肉火燒一個味道;不如他在漕河鎮(zhèn)吃得那驢肉火燒鮮美?？滴踔缓门扇巳ヤ詈訉ＹI漕河的驢肉火燒。自此，徐水漕河的驢肉火燒享譽京城。
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