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沙縣小吃

沙縣小吃簡介： “沙縣小吃”：沙縣人的名片，很多人是先知道沙縣小吃，然后才認識沙縣，了解沙縣的。沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，在民間具有濃厚的文化基礎，尤以品種繁多、風味獨特和經(jīng)濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽大江南北。因此，人們將沙縣譽為"小吃城"、"美食城"。很多人是先知道沙縣小吃，然后才認識沙縣，了解沙縣的。沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，在民間具有濃厚的文化基礎，尤以品種繁多、風味獨特和經(jīng)濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽大江南北，成為中國的名小吃之一。

湖南湘源地餐飲培訓學校

  中國湘源地歡迎你來參觀、考察、學習。歡迎來電、加微信咨詢詳情

下崗職工，退伍軍人，殘疾人，特困戶，應屆大學畢業(yè)生，學費優(yōu)惠10%。

 湘源..地鄭重承諾:①包教包會+②隨到隨學+③手把手教學+④學會為止

我們中國湘源地是長沙市正規(guī)大型餐飲培訓學校，師資力量雄厚，擁有20多名高級烹飪師任教，每年培訓全國各地幾萬名學員，使每一個學員實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學員稱贊：選擇長沙湘源地餐飲培訓學校是正確的選擇!

培訓對象

想學習沙縣小吃的制作工藝，想自主開店創(chuàng)業(yè)的人士
培訓內(nèi)容

蒸餃、拌面、湯粉、云吞、鹵蛋、滋補燉品、炒粉等等幾十個小品種。

培訓課程

沙縣小吃的系統(tǒng)講述

沙縣小吃原料的選購

沙縣小吃食材的預加工

沙縣小吃加工的基本標準

沙縣小吃加工的工藝步驟

系列調(diào)味品及原料的貨源渠道
   培訓方式

按照沙縣小吃標準的比例配方，老師現(xiàn)場演示－-學員操作練習－-開店所需設備介紹－-實習操練－-老師指導糾正－-老師考核作品

培訓時間

學員隨到隨學，學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定

課程安排

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一示范操作，講解技術

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊輔導

2.自我操作所有流程，制作出成品，老手旁邊指導

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程

教學場景

利潤分析

1.提升銷售額

毛利=（銷售額-成本）除以銷售額，所以提高銷售額可以最簡單的提高毛利

2.控制物料儲存

原料的儲存是否得當，決定即得物料量，決定計劃物料量，導致影響營業(yè)總成本

3.計劃量控制

計劃量影響庫存量，計劃量大，而實際需求少，導致剩余物料量增多，引起物料非正常損耗，導致毛利下降

4.產(chǎn)品配料控制

根據(jù)不同季節(jié)調(diào)整各季節(jié)時蔬類配料占比。

5.驗收控制

控制原料的源頭就是對所來原料的驗收環(huán)節(jié)，新鮮的原料，出成率高，且質(zhì)地好，原料因不合格丟棄的量少。使用率提高，減少了原料第一步的浪費。

6.產(chǎn)品熟制控制：火候時間加工方法，減少原材料在加工過程中的減少。

7.重點物料重點控制

使用量原料價值原料儲存難度的物料也可分為：葷素和生熟兩大類重點控制物料。

重點物料控制好，無形中減少了物料的使用成本，提高了毛利，提高了凈利潤。

關于我們

湘源地餐飲管理有限公司是一家集餐飲產(chǎn)品研發(fā)，餐飲項目運營，餐飲項目推廣培訓為一體的綜合性學校，我們自成立以來，立足餐飲市場，準確把握小餐飲市場動態(tài)，抓住時機，專注于小投資特色餐飲事業(yè)，以創(chuàng)業(yè)者成功為使命，主張?zhí)厣?，營養(yǎng)，健康的餐飲理念，將最具地域特色和最具文化代表的餐飲項目推向全國，并取得了輝煌的業(yè)績，全力打造中國小餐飲成功運營第一品牌！

我們采取小吃技術培訓的方式，為創(chuàng)業(yè)，經(jīng)商，投資者提供成熟可靠的技術和服務。緊緊圍繞”負責，平等，開放，平和，信任，自由的服務原則，誠信經(jīng)營，以人為本，協(xié)作雙贏的經(jīng)營宗旨，辟蹊拓徑，以味致勝。

優(yōu)選「湖南湘源地 」①包教包會+②隨到隨學+③手把手教學+④學會為止

 【請花十秒鐘時間聯(lián)-系我，絕不會讓您失望】

我們承諾。技術包教包會，學會為止。

上班時間：早上九點到下午六點（周末不休息）一次性收費，傳授配方，真材實料，毫無保留，名師手把手教，學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術。歡迎您實地參觀，滿意后再簽訂合同教學。一人報名可以兩人學習，當天報名單個項目還有優(yōu)惠，學兩個項目送兩個項目，學三個項目送三個項目，學習期間提供吃住，中途沒有其他費用

湘源地更多項目培訓 

1：湘源地餅類培訓：梅菜扣肉餅，老家肉餅，鹵肉卷，手抓餅，肉夾饃，蔥油餅，糖油粑粑，雞蛋灌餅，武大郎燒餅， 土家醬香餅，千層餅，餡餅，芝麻球，油條，南瓜餅。

2：湘源地粉面類培訓：牛肉粉，酸辣粉，原味湯粉，漁粉，砂鍋粉，鹵粉，螺螄粉，桂林米粉，熱干面，涼粉涼面。

3：特色小吃類培訓：燒烤，錫紙燒烤，烤豬蹄，麻辣燙，鐵板魷魚，鐵板豆腐，串串香，臭豆腐，砂鍋粥，泉水豆腐，泡菜培訓，開心花甲，涼拌菜，沙縣小吃，奶茶 

4：湘源地早餐類培訓：包子，蒸餃，小籠包，稀飯，豆?jié){，油條，醬香餅，千層餅，麻圓，腸粉 

5：湘源地主餐類培訓：豬腳飯，瀏陽蒸菜，快捷菜，鹵肉飯，煲仔飯，蓋碼飯，木桶飯，黃燜雞米飯，快餐，特色炒飯，湖南特色菜。 

6：湘源地特色類培訓：石鍋魚，重慶烤魚，錢糧湖土鴨，鴛鴦火鍋，麻辣香鍋，跳跳蛙，傳統(tǒng)蝦蟹，傳統(tǒng)火鍋、干鍋

7：湘源地夜宵類培訓：特色燒烤，鐵板燒，麻辣燙，油炸串串香，砂鍋粥，開心花甲，口味蝦蟹，油炸雞柳小吃 

8：湘源地鹵水類培訓：鴨霸王，醬板鴨，鹵菜，烤鴨，熱鹵，冒菜 專業(yè)：專業(yè)師傅手把手教學，師傅經(jīng)驗豐富都是20多年的老師傅。

長沙湘源地小吃培訓中央鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；學不會不收費；后期指導長期免費