項目介紹
蘭州拉面，起源于唐代回族民眾的創(chuàng)造，至今已有一千多年的歷史，由于蘭州拉面工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。到了清朝初年，蘭州才有較好家牛肉面館“月陽樓”，據說清軍將領左宗棠常常光顧此樓。牛肉面用蓬灰堿和面，然后根據食客的喜好手工抻面，面條可扁可圓，有粗有細。扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細分為三細、二細、細的、毛細。抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的面條粗細均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開來，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花一樣在沸騰的水里旋轉……整個蘭州拉面過程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。一碗地道的蘭州拉面牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁。
正規(guī)公司資質 靠學員口碑發(fā)展 技術不是靠嘴說 我們用味道來證明
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小本開店 經營自由 多省盈賺
無大廚 無經驗 照樣賺 投資小 技術好 風險低 利潤高 見效快 收益穩(wěn)
如今餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者是越來越多，不是任何人隨隨便便開店經營就可以賺錢的，前提是自己得有技術，不是那種湊合的技術而是要比別人好的本事，對于大多數的消費者來說，味道好的小吃才能產生二次光顧的想法，如果味道難以接受，及時價格再優(yōu)惠也很難讓人二次消費，想賺錢？經營小吃要把味道做好，學習小吃技術時就要學味道好的技術，教學小吃十年之久，實力毋庸置疑，相信，相信專業(yè)教學。
【為你支招】：要做好大眾化經營
要做好大眾化經營，必須結合它的自身特點來進行，不斷提高餐廳的管理、服務水平，以確保所經營產品的質量;其次，應加大自己所經營產品的品牌宣傳力度，增強品牌意識，強化特色，樹優(yōu)質品牌。然后，應積極開發(fā)早點、快餐、小吃、家庭宴會、生日宴會及節(jié)假日市場，更新經營方式，從店堂走向社會和家庭，不斷拓展經營領域，豐富和滿足大眾市場之需求。
大眾化經營的目標包括三個方面：
1.以物美價廉為主要特征的大眾化經營方式要以擴大市場占有率、擴大銷售量為目標。
2.確保餐廳經濟利益的獲得，因為餐廳的目的都是為了獲得生存與發(fā)展。
3.將提高餐廳的競爭力作為大眾化經營的前提。大眾化經營給餐廳經營注入了活力，提供了發(fā)展的機遇。因此，只有貼近百姓生活，遵循市場規(guī)律，不斷完善自我，日益探索求新，才是大眾化經營的實質和成功的保障。
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