喝粥、吃油條燒餅到賣飯售茶，原本只有漢堡薯條咖啡的洋快餐越來越本土化。日前，星巴克、肯德基接連在中國宣布出售米飯、茶，西餐和中餐之間的那層“窗戶紙”最終被捅破，引發(fā)業(yè)內(nèi)高度關(guān)注。
巨有味從肯德基所屬的百勝餐飲集團(tuán)了解到，日前在上海八家餐廳試水開賣米飯——培根蘑菇雞肉飯和巧手麻婆雞肉飯。
不過，洋快餐吆喝的飯并不便宜，“肯德基的新米飯產(chǎn)品不配湯，不配菜，米飯單餐售價十八元，其實價格仍偏高。”有中式快餐業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由于中式快餐配料比西式快餐多得多，對原材料供應(yīng)和采購、配送的要求也高得多，售價難以降下來。
對于米飯產(chǎn)品何時在深圳等其他市場推廣，目前尚無明確日程表。肯德基方面表示，這要看消費(fèi)者是否愿意為吃“飯”買單。“如果消費(fèi)者喜歡，其他城市的上市時間指日可待”。對于老對手肯德基開賣米飯，麥當(dāng)勞方面未發(fā)表評論。
就在肯德基賣米飯之前，美國咖啡連鎖企業(yè)星巴克也宣布正式在中國賣茶，9款新茶中包括了像“碧螺春綠茶”這樣的典型中國茶，此外也有白茶、烏龍茶以及英式紅茶等。
據(jù)了解，一向標(biāo)榜純美式咖啡文化的星巴克，在全球金融危機(jī)的影響下，美國大本營遭受重創(chuàng)，遭遇了長達(dá)兩年的利潤下滑，反之中國市場發(fā)展則持續(xù)走高，業(yè)績“名列前茅”。業(yè)界認(rèn)為，中國市場一直被星巴克視為繼美國本土外最有潛力的新市場，此次選擇在中國市場大力推中國人最熟悉的茶品，可以視為最大動作的一次本土化。
巨有味專業(yè)人士分析認(rèn)為，從肯德基與星巴克的不約而同走本土化路線的舉動中，近年來真功夫、面點(diǎn)王等一批中式快餐崛起，本土化餐飲的深入民心，使得這樣曾經(jīng)高高在上的洋快餐也不得不轉(zhuǎn)而學(xué)師。洋快餐的中式變臉，是可行還是不可行，現(xiàn)在蓋棺定論仍為時尚早。比如，有資料顯示，2002年麥當(dāng)勞也打破了27年來的歷史，在香港等地推出包括米飯在內(nèi)的中式快餐，不過之后便沒有進(jìn)一步推廣。
對于業(yè)界有聲音認(rèn)為肯德基賣飯對中式快餐業(yè)會產(chǎn)生不小沖擊，有中式快餐品牌負(fù)責(zé)人表示并不擔(dān)心。該人士認(rèn)為，洋快餐中式化會否模糊了本身的洋味，導(dǎo)致不洋不土的尷尬。他舉例說，比如肯德基的母公司百勝集團(tuán)早在幾年前就推出“東方既白”這個實驗性的中式餐飲加盟品牌，但經(jīng)過幾年的市場試驗，東方既白顯然未成氣候，目前僅在華東有十幾家餐廳。
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