牛肉板面面的制作也有一定的講究，面要取小麥精粉，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之后，涂上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面柔軟纏綿，觸摸如絲綢，下鍋后2分鐘撈出，盛入碗中，面上放上幾片帶熱湯的菜葉，用鹵子澆在上面既成一碗香氣撲鼻的牛肉板面。
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面食介紹<<-牛肉板面、刀削面、饸饹面、羊肉燴面、擔擔面、重慶小面、北京炸醬面等
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培訓時間：3-8天小班授課，隨到隨學（我們不限制學員的學習時間，直到學會為止.）
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板面的面要揉得很筋道的，做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。
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