臭豆腐培訓(xùn) 哪里可以學(xué)習(xí)臭豆腐做法
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長沙市紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校成立于2008，屬于長沙市人力資源和社會保障局定點培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，主要從事長沙市特種作業(yè)及外來農(nóng)民工技能提升的培訓(xùn)工作。主要的項目有特色小吃、早餐早點、特色醬鹵、冷飲奶茶糖水甜品、炒菜、西點蛋糕面包。
臭豆腐概述：
“臭豆腐‘是以含蛋白質(zhì)高的優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發(fā)酵、腌制、灌湯、后期發(fā)酵等多道工序制成的極具特色的休閑風(fēng)味，臭豆腐在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異：北京王致和臭豆腐乳不能油炸，為饅頭和大餅等面食的配品；長沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。吃臭豆腐，對預(yù)防老年癡呆還有積極作用。
吃臭豆腐，對預(yù)防老年癡呆還有積極作用。一項科學(xué)研究表明，臭豆腐一經(jīng)制成，營養(yǎng)成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進(jìn)程，從而誘發(fā)老年癡呆。而除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。
培訓(xùn)詳情
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
長沙臭豆腐 ★香辣臭豆腐 ★麻辣臭豆腐★蒜香臭豆腐 |
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培訓(xùn)費(fèi)用 |
1280元，包教包會，提供住宿，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般5-7天左右可完全掌握 |
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培訓(xùn)課程 |
1.如何選料的講解； 2.豆腐的侵泡時間與過程； 3.油溫的控制； 4.炸制時間的控制； 5.湯料的制作方法； 6.秘制原料制作過程； 7.怎么控制成本與提高利潤； 8.銷售方法與技巧的詳細(xì)講解過程。 |
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