口味蝦、蟹口感麻辣鮮香，是夜宵啤酒攤的經典小吃?？谖段r先要將龍蝦掐頭去尾，再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等數(shù)種調料進行爆炒，將龍蝦煮到通透。端上桌的口味蝦看起來色澤紅潤，又噴香撲鼻，辣得人猛吸涼氣卻欲罷不能?？谖段r的營養(yǎng)價值非常高，蝦肉內含有大量的鋅、碘、硒等微量元素，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。現(xiàn)如今口味蝦、蟹已經成為了夜宵市場不可缺少的一道特色美食小吃，深受男女老少的喜愛。
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培訓內容 |
1.大蝦（小龍蝦）秘制技術：（特聘口味蝦創(chuàng)始人之一親自獻藝，口味工藝讓您稱奇，機會難得，歡迎品嘗） |
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學習時間 |
不限學習時間，學會為止，包教包會。一般學習8天左右，根據個人掌握情況而定。 |
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培訓要點 |
①紅油、麻油、香料油、燒烤風味粉、風味醬的制作技術； |
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