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學(xué)蒸菜去哪里學(xué)，湖南蒸菜技術(shù)培訓(xùn)瀏陽蒸菜培訓(xùn)

瀏陽蒸菜是一道湖南的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于湘菜。 以蒸臘菜為主，基本菜品有:干扁豆蒸蠟肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蠟肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋頭，以及清蒸白豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、鹵豆腐、清蒸青辣椒等。瀏陽蒸菜做法也頗多。

利潤(rùn)分析：

蒸菜館的價(jià)位通常定為：蒸素菜３元/份；蒸葷菜５元/份；蒸雞、鴨肉８元/份；涼拌菜３元/份：湯菜也是３元/份（僅供參考，不同檔次，不同地區(qū)定價(jià)不同）。這樣的價(jià)格將會(huì)受到工薪階層、學(xué)生及流動(dòng)人口的歡迎。

蒸菜館的位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、機(jī)構(gòu)等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

營銷分析：本產(chǎn)品特別適合學(xué)校周邊、工業(yè)區(qū)、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方經(jīng)營。開始營業(yè)時(shí)，每天選一個(gè)成本較低的品類做特價(jià)銷售，吸引顧客眼球和人氣，特價(jià)標(biāo)識(shí)要醒目，講究宣傳策略。蒸菜館一般店面面積小，如果資金有限，一個(gè)小攤也可以做的起來，條件允許的話門外放置幾個(gè)休閑桌椅搭配其他項(xiàng)目一起經(jīng)營也是不錯(cuò)的選擇。

瀏陽蒸菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1．瀏陽蒸菜原材料的認(rèn)識(shí)和選用；

2．蒸菜汁的配方和制作方法；

3．雙椒料的腌制技術(shù)；

4．豆豉辣椒油的選料和制作技術(shù)；

5．各色菜品的搭配方法；

6．蒸菜時(shí)間與火候的掌握；

7．蒸菜設(shè)備的使用方法；

學(xué)習(xí)類容：

一、蒸菜汁的制作;

二、雙椒料的制作;

三、豆豉辣椒油的制作;

四、魚類的蒸法：如醬椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚（桂魚、鱸魚、東江魚、尋龍魚）；

五、臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞（臘鴨臘兔）；

六、肉類的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等；

七、蒸時(shí)令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；

八、蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干；

九、蒸其它類：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角

新食玳美食培訓(xùn)中心優(yōu)惠活動(dòng)：

A：學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目B：包吃住

 新食玳資深顧問：張翔

 新食玳小吃創(chuàng)業(yè)熱線：155-8092-0065（微信同號(hào)）

 新食玳小吃創(chuàng)業(yè)QQ：320－801－3280（24小時(shí)在線）

 打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，

 致富整個(gè)家庭。加入長(zhǎng)沙新食玳輕松致富創(chuàng)業(yè)

  新食玳地址： 湖南>長(zhǎng)沙汽車西站岳麓區(qū)商貿(mào)城2棟107號(hào)新食玳美食中心

課程安排：

理論學(xué)習(xí)：1、開店流程（店面選址、人員配備、物料采購等） 2、項(xiàng)目技術(shù)詳情（原材料的選擇、原料采購、口味配比、成本、預(yù)算等） 3、店面經(jīng)營（店面經(jīng)營技巧等）實(shí)踐操作：1、專業(yè)老師一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)示范，講解技術(shù)。 2、老師在操作中帶你將理論知識(shí)（原料選材、開店流程、店面經(jīng)營）結(jié)合在實(shí)踐操作中，更好的掌握技術(shù)知識(shí)。 3、自我實(shí)踐操作，備料、配比、操作流程，老師在一旁檢查指導(dǎo)。 4、自己操作所以流程，制作出成品，老師點(diǎn)評(píng)指導(dǎo)。 5、學(xué)員自我思索練習(xí)，老師引導(dǎo)將項(xiàng)目知識(shí)熟透。教學(xué)方式：培訓(xùn)師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員全程實(shí)踐操作，反復(fù)練習(xí)，免費(fèi)復(fù)學(xué)。

優(yōu)選「新食玳」兩人同行,免一人學(xué)費(fèi),學(xué)兩項(xiàng)技術(shù),第二項(xiàng)半價(jià),口味蝦,臭豆腐,串串香,炭火燒烤,牛肉粉應(yīng)有盡有,學(xué)門技術(shù)即可低成本開店