塔爾鮮牛屋潮汕牛肉火鍋深受大眾消費(fèi)者喜愛(ài)(圖)

2017-05-24 16:32 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:556

羊大隊(duì)烤全羊

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：塔爾餐飲有限公司

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潮汕牛肉火鍋起源于汕頭，少了重慶味道的麻辣。潮汕牛肉火鍋一傳十，十傳百，幾乎傳遍大中國(guó)，它的鮮嫩，它的醬料，它的味道，可謂是數(shù)一數(shù)二，其他餐飲無(wú)可比擬。

說(shuō)起潮汕牛肉火鍋，那就要說(shuō)到重慶的一家潮汕牛肉火鍋，這家的潮汕牛肉火鍋味道鮮美，裝修個(gè)風(fēng)格舒適，牛肉還很鮮，最特別的就是他們家的湯汁鮮美。這家就是塔爾鮮牛屋，主要是突出牛肉的鮮。而這家的潮汕牛肉火鍋跟其他的家不一樣的地方，就在于牛的肉質(zhì)和湯汁牛排的做法是不同的。

塔爾鮮牛屋潮汕牛肉火鍋深受大眾消費(fèi)者喜愛(ài)（圖）_1

一般而言，從屠宰場(chǎng)到餐桌，四個(gè)小時(shí)之內(nèi)是牛肉的黃金時(shí)間。在這段時(shí)間內(nèi)，有些肉的部位需要掛在通風(fēng)陰涼處，稱為“醒肉”；有些部位如脖仁、匙仁等，需要冷藏。正常情況下，當(dāng)牛肉店老板把整片肉從屠宰場(chǎng)運(yùn)回店里時(shí)，牛肉還會(huì)微微顫抖。

塔爾鮮牛屋潮汕牛肉火鍋的牛肉很特別，脖仁是一頭牛中肉質(zhì)頂級(jí)的部位，一頭一千斤的牛最多也只有一兩斤脖仁。雪白的脂肪在鮮紅的牛肉中呈雪花點(diǎn)分布，如大理石紋般奪目，脖仁的肉質(zhì)甚至超過(guò)了日本的牛肉。牛脖子上的一塊肉，也是活動(dòng)最為頻繁的，肉質(zhì)柔嫩鮮美，同時(shí)還帶著一點(diǎn)爽脆和嚼勁。

塔爾鮮牛屋潮汕牛肉火鍋湯汁牛排更出色，經(jīng)過(guò)十幾年的研究，香嫩可口，比煎制的牛排更入味，蘸上獨(dú)家秘制的醬料，吃上一口，有味更有料，塔爾鮮牛屋湯汁牛排深受大眾消費(fèi)者喜愛(ài)。

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