熱干面技術(shù)培訓(xùn)
熱干面簡(jiǎn)介:
熱干面是武漢人過(guò)早(武漢人將吃早餐叫做“過(guò)早”)的首選小吃,武漢人對(duì)它的感情,就不必再費(fèi)言語(yǔ)。單講從外地來(lái)過(guò)武漢的人,他們?cè)俅蜗肫鹞錆h,多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對(duì)武漢人或者在武漢呆過(guò)一段時(shí)間的朋友來(lái)說(shuō),它不再僅是一種小吃,而是一種情懷。未食而鄉(xiāng)情濃濃,食之則香氣噴噴。盡管美味,但是身處外地的朋友并無(wú)法享受到這份福氣,因?yàn)樗荒墁F(xiàn)做現(xiàn)吃。
熱干面既不同于涼面,又不同于湯面,面條事先煮熟,過(guò)冷和過(guò)油后,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料,更具特色,增加了多種口味,吃時(shí)面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美,色澤黃而油潤(rùn),香而鮮美,有種很爽口的辣味,是祖?zhèn)髅胤?,誘人食欲。
熱干面源于三十年代初期漢口長(zhǎng)堤街賣(mài)湯面的蔡明偉。蔡明偉是黃陂蔡榨人,他的湯面做得非常受歡迎,客人經(jīng)常排隊(duì)要等很長(zhǎng)時(shí)間才能買(mǎi)到,很多客人等不及走掉了,蔡明偉做生意很會(huì)動(dòng)腦筋。為了加快出貨量,通過(guò)反復(fù)試驗(yàn),他終于摸索出一套“撣面”的工藝———就是先把面煮七八成熟,然后快速降溫并均勻抹上油,這樣賣(mài)面時(shí),出貨量就快了。有一次蔡明偉在長(zhǎng)堤街看到一家麻油作坊,看見(jiàn)他們從芝麻中提取麻油后,芝麻醬閑棄在一邊,香氣撲鼻,他靈機(jī)一動(dòng);何不將芝麻醬加進(jìn)面里試一下呢?于是蔡明偉向麻油作坊老板購(gòu)買(mǎi)了些許芝麻醬回家。同樣經(jīng)過(guò)多次反復(fù)試驗(yàn),他覺(jué)得滿(mǎn)意了,身邊的人都說(shuō)好吃,這時(shí)候他才信心滿(mǎn)滿(mǎn)推出他的新產(chǎn)品上街叫賣(mài)。熱干面--這個(gè)武漢人民最?lèi)?ài)的小吃熱干面就這樣誕生了。
我們承諾學(xué)不會(huì)退還學(xué)費(fèi),簽訂技術(shù)轉(zhuǎn)讓合同,簽訂包教包會(huì)合同,簽訂調(diào)料公開(kāi)化合同,簽訂技術(shù)公開(kāi)化合同。學(xué)技術(shù)就選無(wú)與倫比。
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培訓(xùn) 種類(lèi) |
熱干面 |
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培訓(xùn) 課程 |
1.老師講解熱干面的由來(lái)和歷史。 |
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優(yōu)惠活動(dòng):學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目 |
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單位名稱(chēng):湖南湘味軒美食培訓(xùn) |
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