雞蛋灌餅技術哪里有學
產(chǎn)品簡介雞蛋灌餅的精髓是“灌”字，作為“雞蛋灌餅”中唯一的動詞，這個“灌”字把雞蛋灌餅同煎餅、煎餅加雞蛋、雞蛋裹燒餅、燒餅夾里脊、里脊卷 餅等和餅類食物區(qū)分開來，也同肉夾饃、臘汁肉夾饃、臘汁青椒肉夾饃、臘汁肉夾饃加蛋、臘汁肉夾饃加生菜等等饃類食物分開來。形成了獨具一格，別有風味的雞 蛋灌餅。
雞蛋灌餅制作工具簡單，手續(xù)方便。一張有夾層的薄餅在煎鍋里上下一烤，微微變焦。然后磕一顆雞蛋，配以蔥花、蒜末、咸鹽、味精，將雞蛋和眾調(diào)料融合一體。 之后用筷子在薄餅中間挑破一個洞，順著洞開始以餅的中心繞圈，把餅的上層撕開一條縫。此時是考驗技術的時候，真正的灌餅是要把雞蛋順著縫隙全部灌進餅的夾 層中，但是還不把雞蛋漏在外面。最后把塞得鼓鼓囊囊的餅在鍋上炙烤直至邊沿泛出金黃，外皮烤焦掉渣，然后刷上醬汁、塞上生菜，左右對折，只聽“咔嚓”一聲 脆響，飄香四溢、熱氣騰騰的雞蛋灌餅就做好了。味道是什么樣的，已經(jīng)記不太清了，但是想象烤焦的燒餅配上濃香的湯汁、松軟的雞蛋配上爽口的生菜，的確是一 種經(jīng)典的街頭小吃。
工藝亮點
1. 制作工藝簡單，非常容易學。
2. 設備投資少，低投入，高回報。
3. 可選擇門店經(jīng)營，也可推車流動經(jīng)營。
4. 品種花樣多，顧客可自由選擇。
5. 做工講究，口味純正，適合各類人群需求
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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
培訓流程
| 培訓內(nèi)容 |
里脊肉雞蛋灌餅、雞柳雞蛋灌餅、火腿雞蛋灌餅 、豬肝蛋灌餅 、香辣雞蛋灌餅 、麻辣雞蛋灌餅 、牛肉雞蛋灌餅、香菇雞蛋灌餅 、蘑菇雞蛋灌餅 、金華火腿雞蛋灌餅 |
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培訓課程 |
1.傳授和面醒面技術、技巧 2. 傳授雞蛋灌餅各種醬汁的調(diào)制 3. 傳授肉類腌制方法 4. 傳授雞蛋灌餅煎炸方法以及注意事項 5. 傳授產(chǎn)品的保存方法 6. 學員在基地或者實體店動手實操所學課程，老師在旁督導糾正，直到學會為止 |
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