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哪里可以學(xué)粵式生滾粥(圖)
2016-11-01 14:24 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:744

泰諾餐飲機(jī)構(gòu)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：西安泰諾餐飲管理有限公司

粵式生滾粥—魚(yú)片瘦肉粥


哪里可以學(xué)粵式生滾粥（圖）_1

平常工作日，我真的很少很少自己煮早餐的，每次都是外面買(mǎi)，但周末一般都是自己做，時(shí)間充足，所以我還是做最?lèi)?ài)的粵式早餐，比如今天的生滾魚(yú)片瘦肉粥。想當(dāng)初我剛來(lái)廣州時(shí)，在一個(gè)只吃過(guò)白粥與甜白粥的人眼里，再看見(jiàn)皮蛋瘦肉粥實(shí)在是難以想象，粥吃咸味的真的能下嘴么。哈哈，事實(shí)證明，不僅能下嘴，而且最后還愛(ài)得不得了。生滾粥是用預(yù)先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。咸香鮮，好吃得不行了。大家周末有時(shí)候，不防熬一鍋這樣的粥試試，不油膩，吃完輕輕松松，早晚都易食的。

哪里可以學(xué)粵式生滾粥（圖）_2

魚(yú)片瘦肉粥

食材：大米1杯 魚(yú)片150g 瘦肉：100g 姜 蔥 小紅椒

調(diào)料：油 鹽 料酒 胡椒粉 生抽 生粉（適量）

哪里可以學(xué)粵式生滾粥（圖）_3

做法：

1.準(zhǔn)備好食材。

2、大米淘洗干凈，用搖搖杯浸泡30分鐘。

3、魚(yú)片與瘦肉分別洗凈瀝干加入適量的鹽、生粉、姜絲、料酒、和胡椒粉拌勻腌制15分鐘

4、鍋中加入適量水，大火燒開(kāi)，放入半湯匙的食用油，

5、放入浸泡好的的大米大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲煮40分鐘至粥濃稠。

6、煮粥的時(shí)候配一碟豉油汁（兩勺生抽 一勺油 少許辣椒圈 少許姜絲一起浸泡著）。

7、開(kāi)大火將腌制好的瘦肉片放入鍋中煮3分鐘。

8.再放入腌好的魚(yú)片迅速打散，邊打散魚(yú)片邊攪拌粥，加入適量的鹽，煮約2分鐘關(guān)火。

9.出鍋撒上蔥花，吃時(shí)稍微攪拌一下。再配上豉油汁沾醬。

哪里可以學(xué)粵式生滾粥（圖）_4

哪里可以學(xué)粵式生滾粥（圖）_5

【小提示】1.大米先泡半小時(shí)，易煮易熟。選擇煮粥的米要選粘性好些的，比如我媽說(shuō)的早稻米。


2.魚(yú)片，肉片下鍋后煮變色即可?；鹆耍蝗蝗庖桌?，口感不佳。


3.也可是加骨頭一起熬，會(huì)更香，再加些蔬菜末，小朋友吃是相當(dāng)不錯(cuò)的。


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