湖南瀏陽蒸菜培訓(xùn) (圖)

2016-04-16 21:46 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:358

新食玳美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙新食玳教育咨詢有限公司

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瀏陽蒸菜培訓(xùn)| 新食玳美食培訓(xùn)

學(xué)費 1500元

瀏陽蒸菜培訓(xùn)|最好的蒸菜技術(shù)培訓(xùn)!瀏陽蒸菜健康、味美、價廉、快捷。以蒸臘菜為主，基本菜品有：干扁豆蒸蠟肉丁、

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QQ：2064693064

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瀏陽蒸菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1．瀏陽蒸菜原材料的認(rèn)識和選用；

2．蒸菜汁的配方和制作方法；

3．雙椒料的腌制技術(shù)；

4．豆豉辣椒油的選料和制作技術(shù)；

5．各色菜品的搭配方法；

6．蒸菜時間與火候的掌握；

7．蒸菜設(shè)備的使用方法；

學(xué)習(xí)類容：

一、蒸菜汁的制作;

二、雙椒料的制作;

三、豆豉辣椒油的制作;
清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蠟肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋頭，以及清蒸白豆腐、干豆腐、黃豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、鹵豆腐、清蒸青辣椒、清蒸魚頭、清蒸火焙魚，還有清蒸空心酸菜、紅薯酸菜、青菜酸菜, 豆角酸菜，以及清蒸豆子、清蒸香腸、清蒸豬肉、雞丁、牛肉絲，清蒸伏魚、伏雞、伏鴨, 清蒸干筍、小筍、豆筍, 清蒸青菜、清蒸黃菜等，達(dá)數(shù)十種之多。蒸菜色澤豐富，多以辣為主。但因蒸氣去火，因此清毒潤肺。

做蒸菜講究頗多。首先絕不用高壓鍋、電爐快蒸，大多店家都是早早起床，買新鮮菜或準(zhǔn)備特制菜，然后打開蒸籠，細(xì)細(xì)漫漫的蒸。有的菜還要一蒸二蒸三蒸，如蒸木瓜，必須做到七蒸七曬，最后入味冰糖，才叫美味。蒸菜的碗，多為磨紗的粗瓷器，或者干脆從山上砍來竹子，把蒸菜置于竹筒內(nèi)。蒸之鮮加上竹之香，更為美味。蒸菜用的辣椒分很多種，剁辣椒、鮮紅辣椒、鮮青辣椒、浸酸辣椒、浸朝天椒、浸野山椒、曬青椒等等。不同的菜. 入不同的辣椒，放不同的作料，味道自然不同。

蒸菜的分量小，最多不過一個吃飯的小碗大小. 因此不適合海吃. 只能漫漫吃. 多點幾樣. 每樣只吃到7分就行,美味十足, 便沒有了分量. 得留下余味. 下次還想吃蒸菜。

　　吃瀏陽蒸菜，得佐上一兩個湯。什么佐都不是美味，惟獨佐水豆腐最好。水豆腐用連夜熬的肉湯沖煮，出裹前撒上一層鹽須菜、青蔥，放上兩片空心菜葉子，火候到好處，柔潤爽口，湯為鮮淡。瀏陽蒸菜培訓(xùn)|最好的蒸菜技術(shù)培訓(xùn)!瀏陽蒸菜健康、味美、價廉、快捷。以蒸臘菜為主，基本菜品有：干扁豆蒸蠟肉丁、
長沙新食玳培訓(xùn)中心，有專業(yè)老師，技術(shù)精湛，教學(xué)有方。學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，設(shè)備齊全，是你學(xué)習(xí)技術(shù)的最佳場地，是您創(chuàng)業(yè)圓夢的搖籃。廚藝培訓(xùn)來長沙，要選就選長沙新食玳。新食玳傳授您最正宗的技術(shù)，保證您學(xué)有所成，滿載而歸。

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