玫瑰花火鍋

學費：1200元

[玫瑰花火鍋]簡介

玫瑰花火鍋為四川民間火鍋品種，源于川東地區(qū)。用玫瑰花作為調(diào)湯原料，清香可口，色佳宜人，并有理氣、解郁、活血的功效。

玫瑰花火鍋用料（4人份）：ggZ川味坊四川美食網(wǎng)

玫瑰花20朵，火腿腸、牛毛肚、水發(fā)魷魚各200克，平菇、白菜、水發(fā)粉絲、水發(fā)木耳各150克，豆腐干、蔥白各100克。ggZ川味坊四川美食網(wǎng)

玫瑰花火鍋調(diào)料：ggZ川味坊四川美食網(wǎng)

化豬油150克，精鹽5克，味精6克，胡椒面5克，姜末10克，雞湯2000克。ggZ川味坊四川美食網(wǎng)

玫瑰花火鍋做法：ggZ川味坊四川美食網(wǎng)

1、將玫瑰花洗凈，扯下花瓣，瀝干水?；鹜饶c切片。牛毛肚洗凈，片成片。水發(fā)魷魚淘盡堿味，切條。平菇去蒂，洗凈，撕開，瀝干水。小白菜去根須，洗凈。水發(fā)粉絲切節(jié)。水發(fā)木耳去蒂，洗凈瀝干水。豆腐干切條。蔥白洗凈切節(jié)，瀝干水。以上各料分別用盤裝好，圍于火鍋四周。ggZ川味坊四川美食網(wǎng)

2、凈鍋置火上，下化豬油燒至七成熱，放入姜末炸香，加入雞湯、鹽、胡椒面，燒開煮10分鐘左右，打去浮沫，舀入火鍋中，可先下玫瑰花瓣、蔥白煮起，大開之后再燙食各料。味碟可用香油、鹽、味精、蒜泥調(diào)制，每人一碟。ggZ川味坊四川美食網(wǎng)

備注：玫瑰花稍煮便可，不宜久燙。雞湯過濾一下再用。湯可飲用?；疱伵淞蠎?yīng)選用清淡、質(zhì)嫩的品種，以保持特色。

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