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0  哪里有木炭燒烤技術學

 


炭火燒烤與無煙燒烤有什么區(qū)別呢？它們的操作工藝和味道差別還是蠻大的！如它們的發(fā)熱原理不一樣，象炭火燒烤是炭火烤制，材料在加熱的過程中油肪會直接滴到炭火上燃燒產生煙霧，熏在食物上更香。無煙燒烤是暗火烤制，發(fā)熱板在兩邊，一般底下有水箱，油脂會直接滴到水箱里，故不會產生煙霧，但一般烤制的產品不香，現市場接受承度不佳。

燒烤的背景及特點：

燒烤這種烹調方式根源于哥倫布來到美洲大陸時第一個遇到的原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其蹤影，如現在的美國佛羅里達州、巴西的南大河都有其族人。燒烤在巴西的發(fā)展大道極點，燒烤在巴西的南大河地區(qū)已經超過有200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放進一個被火圍繞著的洼中，一邊侃侃而談他們在草原上的歷險。這個就是我們之間把肉類置于火燒烤的原本方式。而在烏拉圭和阿根廷的部分地區(qū)，處于是我風聲地帶，與孕育出典型的南美洲式調料，著就更加多姿多彩了，燒烤是他們最實在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木料、一大塊肉、在加上點粗鹽，還有一些調料就能飽餐一頓。
    隨著社會文明的發(fā)展，燒烤早已經從當初的原始做法演變成多樣化，規(guī)模也由當初的小型模式變成多種模式，口味和外觀也多彩繽紛?，F如今，截圖燒烤，燒烤店，排起了長隊，做燒烤的人應接不暇，被炙熱的烤爐，靠得汗流浹背，家家燒烤店的真實場景讓人目不暇接。

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木炭燒烤的培訓內容：

 1：木炭燒烤原料的選擇以及初步加工的程序。

 2：調味鹽和調味粉的配比。

 3：香油、紅油的制作。

 4：燒烤設備的認識和使用。

 5：燒烤的技巧以及火的控制方法

 6：學員實際操作。師傅指導，學員邊學邊記。

 7：木炭燒烤素菜的培訓內容：（

 白菜、玉米、香菇、韭菜、茄子、土豆、黃瓜、藕片、玉米、饅頭、年糕。

青椒、山芋、豆干、鵪鶉蛋、辣椒、豆角、米雪、香菜、金針菇、黑白豆干等。

 8：木炭燒烤肉類的培訓內容：

   雞翅、雞腿、雞柳、雞排、骨肉相連、臺灣一口腸、臺灣香腸、大肉串。

香腸、三節(jié)翅、翅中、翅尖、翅中、羊肉串、牛肉串、小排、鴨心、鴨脛。

雞腸、鴨翅、田雞、雞尖。

 9：木炭燒烤丸子類的培訓內容：

 魚丸、肉丸、香菇肉貢丸、福州魚丸、包心魚丸、墨魚丸等

 10：木炭燒烤海鮮類培訓內容：

  魷魚、海蝦、扇貝、秋刀魚、生蠔等

   優(yōu)選「湘源地」兩人同行,免一人學費,學兩項技術,第二項半價,口味蝦,臭豆腐,串串香,炭火燒烤,牛肉粉應有盡有,學門技術即可低成本開店

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1.投資方案；我們根據投資者的條件，并根據不同的消費群體，我們制定了多款

投資方案供投資者選擇，根據投資者的需求，提供一系列的技術服務，經可能的

使投資者一次成功。

2.美食試吃；因為小吃的制作材料及工藝比較多，所以只有在有學員學習的

時候才可以提供免費的試吃，其它時間下試吃可以到培訓中心現場預約試吃。

3.后續(xù)服務；（1）畢業(yè)后如有問題都可以在上班時間電話、QQ或回來公司咨詢。

            （2）設備材料購買不到的，可通過公司購買或者公司提供購買渠道。。

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