原汁原味的福牛記牛肉粉具有如下特點：肉爛鮮嫩、粉滑綿韌、湯清味濃、鮮香爽口。沒有牛肉的腥味和中藥味且顏色紅亮，能激發(fā)人的食欲，眾人吃了都說爽，一吃難忘。人們形容說“三天不吃牛肉粉,想起就要流口水”。
雪白的粉絲細滑、柔韌而且糯軟。牛肉色澤棕深，辣而不辛，干而不硬，軟而不膩，久嚼則松軟醇香，回味無窮。其湯汁鮮美，未上桌先聞其香，入口更是五味兼?zhèn)?。在外觀上，福牛記牛肉粉色澤鮮艷，全無雜質(zhì)，十分誘人，可謂“色、香、味俱全”。
福牛記牛肉粉的米粉是由江南大米加工而成；而配方則是采用了傳統(tǒng)秘方并結(jié)合營養(yǎng)學原理，選用川貴一帶的多種香料配制而成，以保證風味獨特而又營養(yǎng)豐富。因此福牛記牛肉粉首先具有自己獨特的風味和賣點。
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