重慶火鍋知多少

2018-01-16 17:26 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:372

　　火鍋歷史，最早可追溯至上古慶典和祭祀，其發(fā)過(guò)程已是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，要做好火鍋，先要知其底蘊(yùn)，才能透徹了解火鍋，進(jìn)而更好的了解這個(gè)行業(yè)。

　　火鍋為何而來(lái)？在古代，火鍋稱“古董羹”，是因食物投入沸水發(fā)出的“咕咚”聲音而的得名，是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，也代表著中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化。據(jù)可靠的史料考證，東漢時(shí)期就出現(xiàn)了比較成熟的火鍋形式，唐代大詩(shī)人白居易的《問(wèn)劉十九》詩(shī)里有“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”的描寫(xiě)，生動(dòng)的描繪了當(dāng)時(shí)吃火鍋的場(chǎng)景。

　　到了宋代，火鍋開(kāi)始流行，其吃法在民間已十分常見(jiàn)，南宋林洪的《山家清供》食譜里，就有同友人吃火鍋的介紹；至元代，火鍋流傳到蒙古，用來(lái)煮牛羊肉，成為特色火鍋的代表，再到了清代，火鍋不僅在民間流行，也成為了一道宮廷盛宴，主要原料是山西等野味；而明清末民初，于重慶嘉陵江畔、朝天門火鍋等碼頭，誕生了麻辣鮮香、暴汗淋漓、老少皆宜的重慶火鍋。它適宜于山川氣候，具有解郁除濕之功效，今發(fā)展成為鴛鴦湯鍋、食材、口味各別，滿足不同人群的不同需求，是整個(gè)火鍋行業(yè)里受關(guān)注和青睞的特色火鍋?lái)?xiàng)目。朝天門火鍋，就是在這樣的背景下誕生，始創(chuàng)于1935年，重慶火鍋代表之一。

　　那么，關(guān)于重慶火鍋更好的詮釋是什么？一般而言，重慶火鍋，通常以雙耳鐵鍋為器具，以熱源燒制鍋底，以水或者湯底燒開(kāi)，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式；也可以指向這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其最主要的特色是邊煮邊吃，或是鍋具本身具有保溫功效，讓人在吃的時(shí)候，都能感受食物的熱情騰騰。憑借其麻辣鮮香的特色，重慶火鍋的關(guān)注度不斷上漲，火鍋加盟店投資已成為整個(gè)行業(yè)被大眾普遍關(guān)注的投資方向。朝天門火鍋在經(jīng)營(yíng)正宗重慶火鍋之余，也開(kāi)始經(jīng)營(yíng)火鍋加盟業(yè)務(wù)。目前已在全國(guó)擁有火鍋加盟店500余家，并先后在湖北、山西、江蘇、四川等地設(shè)立了分公司，建起了完善的品牌運(yùn)營(yíng)支持體系，讓火鍋與時(shí)代結(jié)合，打造出品牌在火鍋加盟行業(yè)里的發(fā)展之路。

　　觸發(fā)了原始的欲望，朝天門火鍋致力于讓重慶火鍋行業(yè)更成熟，讓更多的人了解，有了重慶火鍋的世界，會(huì)成個(gè)什么樣的世界！

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