軍屯鍋盔的由來
“軍屯鍋魁”，是彭州軍樂鎮(zhèn)周樂全與師父馬福才共同打烤。選用優(yōu)質(zhì)中面，拌和適量溫水反復(fù)操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實(shí)行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據(jù)子面拌和后時(shí)間長(zhǎng)短而定。子面時(shí)間長(zhǎng)，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長(zhǎng)的面皮上，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，后放進(jìn)爐膛烘脆。?此品為成都市所屬彭州市小吃，源于彭州軍屯鄉(xiāng)，故又稱軍屯鮮肉鍋魁。
?軍屯鍋盔的特點(diǎn)
在傳統(tǒng)名食酥鍋魁的基礎(chǔ)上，加以改進(jìn)，原料上增加了鮮豬肉、豬油、雞蛋、五香粉等；技藝上，采用包酥的辦法，又改進(jìn)成抹酥的手法，使酥層均勻，同時(shí)吸收傳統(tǒng)“旋子鍋魁”螺旋形的特點(diǎn)。因此，不但油潤(rùn)、松泡、層次分明、風(fēng)味突出，且外形美觀，誘人食欲。入口更酥松，香味更濃，更易化渣。可電話咨詢 （蘇老師）
注：湘源地培訓(xùn)技術(shù)中無任何添加，全部真材實(shí)料，綠色產(chǎn)品
1、原材料的選擇
2、發(fā)面制皮
3、調(diào)制肉餡
4、煎炸的時(shí)間及注意事項(xiàng)
5、炕餅的過程及注意事項(xiàng)
6、軍屯鍋盔的保存方法
7、原材料設(shè)備的購(gòu)買及進(jìn)貨渠道
8、開店的建議和指導(dǎo)
牛肉餡鍋盔、豬肉餡鍋盔、甜味鍋盔、麻辣鍋盔
（注：學(xué)習(xí)2個(gè)以上項(xiàng)目，均有贈(zèng)送或優(yōu)惠）
學(xué)習(xí)時(shí)間（學(xué)習(xí)1周左右，不限時(shí)間，包學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)為止）
一次性收費(fèi)，中途在沒有任何附加費(fèi)用，具體學(xué)費(fèi)情況可電話咨詢 （蘇老師）
長(zhǎng)沙開福區(qū)四方坪三一大道365號(hào)
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學(xué)習(xí)流程
電話咨詢（詢問價(jià)格，學(xué)習(xí)時(shí)間，內(nèi)容等）－-考察預(yù)約（確定項(xiàng)目）－-報(bào)名學(xué)習(xí)（課程安排，安排食宿，實(shí)際操作）－-培訓(xùn)結(jié)業(yè)－-（考試通過）－－后期服務(wù)（提供購(gòu)貨渠道）－－開店支持（店面選址、設(shè)備選購(gòu)，店面營(yíng)銷宣傳等）－－終身技術(shù)支持
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