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現代常用漢語中，通常說的五谷是指:稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱
而古代的"五谷"一詞，一般是指的是:粟、豆 、麻、麥、稻;同時五谷亦可為泛詞，泛指農作物或農產品?？裳由鞛楹阮惢蛞酝辽魑餅樵系氖称泛惋嬈返?。
通常五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，而習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。五谷雜糧的種類很多，因種類的不同，在結構和成分上也有不同，因此營養(yǎng)價值也不同。下面我們就以幾種主要的雜糧為例說明五谷雜糧的營養(yǎng)成分。
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