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鐵板燒
獨家研制秘制配方.香氣誘人,食客垂涎欲滴
一、鐵板燒的背景及特點
鐵板燒在日本十分流行，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為（燒肉）（Yakiniku），還有阪式的鐵板（好燒）（Okonomiyaki）。日式鐵板燒較之傳統(tǒng)的日本料理，要高出一個檔次，即使在日本很多人也不常光顧，請客吃它已是不低的禮遇。原因在于鐵板燒會選用最上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。同時材料在制作之前不經過腌制，只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調味品，品的是食物的原始味道。
二、鐵板燒的培訓內容
| 培訓內容 | ◆鐵板魷魚◆魷魚須◆牛排◆豬排◆羊排◆牛肉串◆羊肉串◆豬肉串◆雞心雞胗◆鴨肝鴨胗◆鐵板韭菜 |
| 培訓課程 | 1.講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識。 |
| 2.鐵板燒的設備器具認識及維修。 | |
| 3.鐵板燒特色調味粉和美味飄香醬的配制及加工。 | |
| 4.鐵板燒基本手法與技巧。 | |
| 5.鐵板燒的操作練習。 | |
| 6. 魷魚的選擇與切花等處理。 | |
| 7.肉料的腌制技巧與手法， | |
| 8.花樣蔬菜串的制作， | |
| 9.醬汁、調味粉的配制， | |
| 10.鐵板燒設備采購途徑與經營模式。 | |
| 11.投資預算分析，韓國鐵板料理經營方法與技巧。 | |
| 培訓時間 | 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般4天左右，視個人情況而定。 |
| 特別優(yōu)惠 | 1.指導招牌設計。 |
| 2.指導菜單設計。 | |
| 3.終身免費技術升級。 |
三、 店面指導
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．鐵板燒的配置及工具。
四、 鐵板燒的市場分析
鐵板燒具有廣闊的市場，在全國各地暢銷不衰，因其投資小，見效快，適合大多數人投資創(chuàng)業(yè)。經營方式靈活，無論是 、商場、廣場、公園、超市、街道、夜市旁等擺攤經營，還是在商業(yè)街、鬧市區(qū)開店或擺攤經營金漢森鐵板魷魚，生意都非?；鸨?。
－－-聯(lián)系方式：（請保存電喚便聯(lián)系）
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制作方法編輯
準備階段
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎,鮮魷魚等;；
2、適量的姜，青椒；
3、油鹽醬油適量 。
鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。
制作階段
把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會?？旌玫臅r候加醬油，最后灑上蔥花就行了。
設備編輯
鐵板燒設備
大型鐵板燒設備可根據特色燒制日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。
小吃鐵板燒
小吃鐵板燒由一到兩個人即可經營，設備為鐵板燒小吃車。燒制的食品常見的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚、鐵板燒里脊等。
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