[蓋澆飯品牌]提示餐飲創(chuàng)業(yè)要防止失誤

2017-02-22 14:33 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:319

[蓋澆飯品牌]提示餐飲創(chuàng)業(yè)要防止失誤

一、抓不住機遇，錯失良機。有位朋友在市區(qū)某車站內(nèi)以較便宜的價格租到一處近二百平方米的餐廳，一個大廳，四個雅座，中式快餐龍蝦蓋澆飯，很適合旅客就餐，生意不錯。一年后因故換了廚師，口味大改，顧客漸少。這位朋友不明原因，怕虧本，盲目將餐廳轉(zhuǎn)讓，另租了一間小飯館。不久蓋澆飯大興，他想大干一場，無奈礙于店小，小馬拉不了大車再看車站內(nèi)餐廳被別人經(jīng)營得非常紅火，后悔不已。

二、盲目跟風，虎口奪食

有人看到在商店林立的大街上開飯館挺紅火，也去湊熱鬧開了個飯館，結(jié)果紅火了不到一個月就開始滑坡，直至倒閉。事后他認識到：在繁華街上開飯館雖然不錯，但已經(jīng)有了許多家老飯館，顧客都已是熟人了，再開一家無異虎口奪食。沒有特別優(yōu)越的條件，能把人家的熟人拉過來嗎？那里又不是車站，靠客流量能維持一陣，所以開飯館千萬不可盲目地選址，必須考察定位后才可能有成功的保證。

三、錯估形勢，盲目求高

一位朋友在某市場附近開了一家餐廳，自助餐火鍋，月租金達15000元。他投入一筆資金，想大賺一把。沒想到一年后市場遷走，附近居民都是工薪層，生意從此變的冷清。

四、經(jīng)營呆板，不分生熟人

一位朋友開了個快餐標準店，但做了一年多，就滑坡了。原來他經(jīng)營了套餐，不管誰來了都是這一套。想捧場的朋友到他店里請客，幾次下來都是老一套，價格、質(zhì)量上都沒有吸引人的地方，就再也不來了?；仡^客越來越少。

經(jīng)營飯店主要是靠回頭客，一要經(jīng)濟實惠、價廉物美；二要抓住熟人。人帶人，越來越多。質(zhì)量要保證（有價格表）。但經(jīng)營要靈活，該優(yōu)惠時就要優(yōu)惠。把朋友熟人都得罪了，誰還去“關(guān)照”你呢？

以上的四點信息，相信對各位經(jīng)營餐飲的朋友有一些幫助，只要在經(jīng)營餐飲公司上把握這幾點，對大家來說，也是一個大的進步！

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