雖然小編不是土生土長的蘭州人，但我最愛吃的就是牛肉面，因為牛肉面面條勁道，湯鮮味美，吃一碗牛肉面。。。齒齒留香。
蘭州牛肉面有回族品牌也有漢族品牌，我們馬路牙子牛肉面是漢族人民開的，我們的連鎖加盟店有漢民餐廳也有清真餐廳。
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根據(jù)一些傳說記載，清朝年間，有一位懷慶府清華鎮(zhèn)的國子監(jiān)學(xué)生，叫陳維精，他除了喜歡讀書外，還有個業(yè)余愛好，就是研究美食，而且還更掌握著家傳的牛肉面制作之術(shù)，對牛肉面情有獨(dú)鐘，經(jīng)過他的仔細(xì)研究，做出了非常好吃的牛肉面。
而當(dāng)時他有一個同窗好友，叫馬六七，是東鄉(xiāng)族。這位好友生活上比較困苦，陳維精一想，如果將牛肉面的絕技傳授給馬六七，也許馬六七就能憑這個過上幸福的生活呢？于是他把牛肉面的技巧傾囊相授。
馬六七經(jīng)商的天賦很高，他的面館后來經(jīng)營的很大，后來陳維精的后代還和馬六七一起進(jìn)一步研究，最后終于把我們的蘭州牛肉面做了出來。
然而他們并沒有敝帚自珍，將做面的方法傳授給了很多人，蘭州牛肉面才有了今天的規(guī)模。
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而我們馬路牙子牛肉面是在傳統(tǒng)牛肉面的基礎(chǔ)上做了改進(jìn)，逐步形成了牛肉面的獨(dú)特風(fēng)味。隨著社會的發(fā)展變化，人們生活水平的提高，沒有什么是一成不變的，而我們馬路牙子牛肉面風(fēng)味就是隨著這種變化而改進(jìn)的，食物，就是要順應(yīng)大眾需求，符合人們的口味就成功了。
對于牛肉面館而言要想吸引人，主要靠的是食物的質(zhì)量，服務(wù)的態(tài)度，環(huán)境的舒適，才是牛肉面立足的根本之所在！
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