懷莊燒坊品牌介紹
茅臺(tái)人釀造的酒,生態(tài)好酒
懷莊燒坊酒歷史悠久,系出名門,是茅臺(tái)鎮(zhèn)最早的民營(yíng)第一燒坊古法釀造而至! 也代表著茅臺(tái)人、懷莊人的歷史人文情懷,承載著謙和恭順的顯赫特質(zhì)。
懷莊燒坊釀制工藝
懷莊燒坊是以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱,小麥,水為原料,利用得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,采用茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的醬香型傳統(tǒng)工藝釀制,精心調(diào)制而成,具有醬香突出,回味幽長(zhǎng),空杯持久留香等特點(diǎn)。
懷莊燒坊釀造工藝
懷莊燒坊酒生產(chǎn)工藝特殊,每年重陽(yáng)投料,端午取曲,同批原料要經(jīng)九次蒸煮,八次攤涼,加曲加藥、高溫堆積、入池發(fā)酵,七次取酒,歷時(shí)整整一年,然后要經(jīng)三年以上貯存,再精心勾兌,方能包裝出廠,其香氣成分極其復(fù)雜,使產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特,喝酒時(shí)感到不燥辣,容易上口,幽雅細(xì)膩.
為什么對(duì)懷莊燒坊的酒情有獨(dú)鐘?最初被打動(dòng)是被其入口的醬香所震撼,在現(xiàn)在這個(gè)究竟勾兌滿行的時(shí)代還能找到像懷莊燒坊這樣醬香濃郁,空杯留香的酒著實(shí)不易。本著傳統(tǒng)釀酒工藝,汲取中國(guó)名酒之都茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河的河水、糯高粱精心釀造而成,這是那些究竟勾兌酒所無(wú)法比擬的。
懷莊燒坊歷史的厚重感也在三十年的歷史進(jìn)程中磨合發(fā)光,為醞釀出好酒奠定了純實(shí)的基礎(chǔ),這種歷史的厚重感總讓我感覺到喝懷莊燒坊酒的時(shí)候有一種撲面而來(lái)的歷史氣息,從懷莊燒坊的香味中領(lǐng)略這三十年的歷史變遷。
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