泰國(guó)小吃有哪些,泰國(guó)菜特色菜式,泰國(guó)菜風(fēng)味美食

2014-02-18 10:12 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:452

泰潤(rùn)味餐廳

投資金額：50-100萬(wàn)

企業(yè)名稱：深圳市貝特爾餐飲管理有限公司

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泰國(guó)菜向來(lái)好吃，尤其是當(dāng)它和中國(guó)菜發(fā)生了千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系之后，那種滋味更加親厚。曼谷街頭常能見(jiàn)到某些有滋有味的吃食隱隱透出中國(guó)味，即使不過(guò)是一些小吃而已，也足以讓人在兩種飲食文化的交融里品出復(fù)雜的香氣。在曼谷街頭吃過(guò)之后，再在深圳餐館重逢時(shí)，就是故鄉(xiāng)遇他知了。
    生嚼鹽漬螃蟹
    泰國(guó)常見(jiàn)的螃蟹有兩種，古怪的是這種用鹽漬出來(lái)的螃蟹，據(jù)說(shuō)是潮汕人帶去泰國(guó)的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過(guò)，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個(gè)小時(shí)入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣。咸而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極鮮美。泰國(guó)人常在街頭用吃花生的姿態(tài)吃螃蟹，一口嚼一只。
    在深圳，稻谷香海豐家常菜館也有類似的東西賣，叫做咸羔蟹，也有咸蝦菇，都是同門的師兄弟。
    慢嗑漬蜆瓜子
    曼谷街頭另有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現(xiàn)漬現(xiàn)吃，不過(guò)夜的，用的是咸淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點(diǎn)點(diǎn)，所以說(shuō)像吃瓜子。漬蜆有趣的地方在于它的質(zhì)感，漬過(guò)的蜆肉質(zhì)地變硬，咬起來(lái)竟然有點(diǎn)風(fēng)干牛肉的口感。通常漬蜆的咸味都較輕，而香草味更重，用來(lái)下酒應(yīng)該是一等一點(diǎn)享受。
    深圳水頭的海鮮市場(chǎng)有這種小蜆賣，旁邊的飯店也懂得這種加工辦法。
    話梅粉點(diǎn)生芒果
    泰國(guó)街頭有心思的攤主會(huì)把生芒果切成拇指大小的塊狀，裝在塑料袋里，配上兩根小竹簽。扎一塊來(lái)吃，酸澀苦麻，能夠想象到的刺激同時(shí)出現(xiàn)。找攤主要上一小袋話梅粉，蘸著吃。依言嘗試，果然不俗。話梅粉那種媚俗的甜與酸澀苦麻一中和，馬上就變得格調(diào)高雅起來(lái)。而且口腔回味有種悠長(zhǎng)而隱約的甜味，勾得人上癮。
    現(xiàn)在深圳有許多酒吧已經(jīng)學(xué)會(huì)用話梅粉點(diǎn)水果吃，下次去泡吧不妨嘗試一下。
    狂吃肥肉香蕉
    泰國(guó)獨(dú)有的紅皮香蕉拿來(lái)烤，烤到皮開肉綻，要尖著嘴吹著氣吃?？具^(guò)的香蕉軟軟甜甜的，質(zhì)地有點(diǎn)像肥肉，是怪異的好吃。
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