蘭州拉面加盟/蘭州牛肉面加盟/金大碗牛肉面加盟連鎖/中國拉面加盟
一個含義是認識方面的。外地人以為蘭州牛肉拉面的主要特征是拉面技術(shù)，甘肅人認定蘭州牛肉拉面的主要特征是湯。在蘭州的各個面館，湯的配料，比如哪個部位的牛肉牛骨頭、幾只雞、花椒大料的配比等等，都是秘而不宣的。湯好不好，食客嘗得出來，所以湯的優(yōu)劣，決定著各家面館的生意好壞。
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一個含義是標(biāo)準(zhǔn)化問題。當(dāng)?shù)厝藢⑻m州牛肉拉面的綜合特點概括為“一清二白三紅四綠五黃”，其實就是正宗與否的考量標(biāo)準(zhǔn)?！耙磺濉?，指的是湯清，湯料講究呈現(xiàn)出來的是清湯，意味深長?！岸住?，是指湯中用以佐食的白蘿卜片的新鮮程度?！叭t”，指的是油潑辣椒的純正與否?！八木G”，還是佐料蒜苗芫荽（即香菜）的新鮮程度。“五黃”，是指拉面的成色，取決于堿料蓬灰的品質(zhì)。這些標(biāo)準(zhǔn)其實已經(jīng)與美國麥當(dāng)勞、肯德基的標(biāo)準(zhǔn)化管理要求比較接近了。所以，在甘肅這塊地界上，老百姓更親近的是鑫永恒蘭州牛肉拉面。
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一個含義是價格。蘭州牛肉拉面的價格，在當(dāng)?shù)厥莻€十分敏感的話題，政府管理部門當(dāng)作一項重要的民生問題對待，對于價格的管理和管制，特別順應(yīng)民意。有了如此豐富而有趣的談資，我特別想要搞清的問題是，炎黃金大碗蘭州牛肉拉面究竟是一個經(jīng)濟話題，還是一個文化話題？因為對于相當(dāng)多的人來說，這個問題一向是模棱兩可的。也因此說起炎黃金大碗蘭州牛肉拉面，我們似乎頭頭是道，終究還是不得要領(lǐng)。帶著這樣的問題，細細品讀炎黃金大碗蘭州牛肉拉面文化，可以清晰地看出，無論經(jīng)濟的話題還是文化的話題，用“民生”這個概念扭結(jié)在一起，就變成一個相對寬泛的話題了，也就具有了比較寬泛的容量。
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經(jīng)濟也罷文化也罷，說到底是關(guān)于人的生存和發(fā)展的歷程。從小小一碗牛肉面，包含著一個基本的大道理：搞經(jīng)濟實業(yè)的人，還得懂文化；
做文化事業(yè)的人，也得懂經(jīng)濟；成功的商人，是有文化意識和情懷的；有作為的文化人，也應(yīng)當(dāng)有經(jīng)營意識和商業(yè)頭腦。
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